• 
• 
• 
• 

• Архив номеров
• Подписаться на журнал
• Рекламодателям

(3412) 55-22-00 Почта: mail@silakadrov.ru

Какая вам розница?

Современная розничная торговля очень отличается от прежней торговли – «прилавочной». Кроме того, как сфера бизнеса она гораздо разнообразнее многих других сфер. Розничные формы торговли постоянно преобразуются, идя навстречу меняющимся нуждам покупателей и экономическим условиям.

Немного истории

Розничная торговля – вид деятельности, связанный с приобретением и дальнейшей продажей товаров для использования их в личных, семейных домашних и иных целях, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

Термин «ритейл» (retailing – розничная торговля) происходит от старинного французского слова «retailler», означающего «часть чего-либо», «разрезать что-либо на кусочки». То есть розничный торговец делит большое количество товара на малые порции для продажи потребителям.

История розничной торговли уходит в глубокое прошлое. Со времен зарождения материальных отношений люди обменивались товарами и услугами. А первой формой розничной торговли была торговля на рыночных площадях.

В России в дореволюционный период розничная торговля была развита хорошо. Имеются сведения о том, что существовали три гильдии купцов: оборот купца 3 гильдии не превышал 5  тыс. рублей в год, оборот купца 2 гильдии не превышал 100 тыс. рублей в год, купец 1 гильдии торговал в год не менее чем на 100 тыс. рублей. Как видите, можно провести аналогию с малыми, средними и крупными предприятиями в современной экономике.

До 1960-х годов на торговлю не обращали особого внимания. Но ситуация изменилась с увеличением ее видимого вклада в валовой внутренний продукт (ВВП) развитых стран. В США после снятия законодательных ограничений монополий в 1962 году началась эра гипермаркета WalMart, стремительно захватившего половину американского рынка. После этого гипермаркеты стали распространяться по всему миру.

В СССР первый большой универсальный магазин – «Фрунзенский» – был открыт в Ленинграде в 1970 году как магазин самообслуживания. До того практиковалась торговля исключительно через прилавок. К 1980 году в Ленинграде насчитывалось 30 универсамов.

Появился еще один формат – универмаг (непродовольственные товары). В Москве это были ГУМ, ЦУМ, «Первомайский», «Краснопресненский» и др. В СССР развивались также специализированные магазины: «Детский мир», «Спорттовары». Успешно работал «Посылторг». Советская торговля разрушилась вместе с развалом создавшей ее системы.

В 1990-е годы развитие современной розницы в России повторило опыт западных стран 1960-х годов. Последние 20 лет розничная торговля является одной из быстро развивающихся отраслей российской экономики. Более того, по версии консалтинговой компании A.T. Kearney, публикующей global development index (GDI), две отечественные компании – X5 Retail Group и «Евросеть» – вошли в Top-250 крупнейших ритейлеров планеты.

Формирование розничной торговли в современной России началось с принятием Указа Президента Российской Федерации от 29 января 1992 года № 65 «О свободе торговли».

Появилось множество мелких независимых игроков, небольших магазинов, киосков, рынков. При этом качество предложения, обслуживания и эффективность были на весьма невысоком уровне. Начиная с 2000-х гг. в России появились первые сетевые розничные компании. Началась «эра» современной розницы.

Современная розница

Главная задача современного розничного предприятия – обеспечение его конкурентоспособности. А, следовательно, оно должно предлагать покупателю товар определенного качества, в требуемом ассортименте, в кратчайшие сроки и на более выгодных условиях (ценовых и сервисных), чем у конкурентов.

Правильная организация розничной торговли способствует росту товарооборота и получению коммерческого успеха. Для этого на предприятиях создаются специальные службы по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли. Соответственно, к поставщикам также предъявляются все более высокие требования в отношении количества, качества и ассортимента товаров.

Современная розничная торговля делает акцент на оказание помощи покупателю в выборе товара. При этом большое внимание уделяется психологической работе продавца с клиентом. В идеале, работник розничной торговли должен быть и продавцом-профессионалом, и продавцом-советником, решать все вопросы обслуживания с точки зрения покупателя. Для этого он должен обладать соответствующими личностными качествами, такими как умение убеждать, вызывать  доверие,  иметь привлекательный вид и др.

Среди новых методов обслуживания покупателей на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам, укрупнение предприятий розничной торговли и  постепенное  преобразование отрасли в  современную индустрию сервиса.

Розничная торговля – важнейшая отрасль экономики страны

Розничная торговля выполняет важные экономические и социальные функции, поддерживая уровень жизни населения, занятости, развитие малого бизнеса и экономическое развитие государства. На протяжении последних лет она опережает по темпам роста многие другие отрасли.

Валовой внутренний продукт за 2010 г. составил в текущих ценах 44,5 трлн рублей, и рост его физического объема относительно 2009 г. составил 104 %. Объем выпуска промышленной продукции за этот год вырос на 8,2 % к выпуску 2009 года. По объемам экспорта и импорта продукции наблюдалось восстановление до 135 % и до 129 % соответственно. Все эти факторы отразились на возобновлении посткризисного роста объема розничного товарооборота. В 2010 году он составил 16,4 трлн рублей, что в товарной массе на 4,4 % больше, чем за 2009 г.

По итогам 2010 года оборот розничной торговли составил 16435,8 млрд рублей, увеличившись в сопоставимых ценах на 4,4 % к 2009 году.

Торговля обеспечивает десятую часть всех налоговых поступлений в бюджет Российской Федерации.

По состоянию на 1 января 2010 г в секторе торговли Российской Федерации действовало более 2,5 млн хозяйствующих субъектов, 69 % из которых – индивидуальные предприниматели. Торговая отрасль – лидер среди всех отраслей российской экономики по количеству созданных рабочих мест: общая численность занятых в 2009 г. составила около 12 млн человек, или 17,8 % от всего занятого населения страны.

По информации начальника Управления потребительского рынка администрации города Ижевска Лидии Лукьянчиковой, ситуация в сфере розничной торговли города складывается следующим образом.

На 1.12.2011 года торговая сеть предприятий города Ижевска состоит из 2104 магазинов различных форматов и специализации, в том числе: 35 крупных торговых центров, 199 продовольственных супермаркетов самообслуживания, 29 магазинов социальной направленности (типа «Три банана», «Лукошко», «Сквозняк», «Социальный»), 296 фирменных предприятий розничной торговли товаропроизводителей Удмуртской Республики, 7 розничных рынков. Кроме того, на территории города размещено 872 нестационарных торговых объекта (киоски, остановочно-торговые комплексы).

Обеспеченность жителей города площадью торговых объектов из года в год растет, и на сегодняшний день превысила норматив в 1, 65 раза.

На территории города успешно развиваются городские торговые сети: ООО «Айкай» – 73 магазина, ООО «Ижтрейдинг» – 39 магазинов, ЗАО «Юлена» – 14 магазинов, ООО «Вкусный дом» – 11, ТФ «Индустриальная» – 7, ЗАО «Группа предприятий «Центр» – 9, ООО «Элми» – 8, ООО «Эверест» – 12, ООО «Оптима» – 10. Благоприятная конкурентная среда, созданная в городе Ижевске, позволяет развиваться и федеральным торговым сетям: «Магнит», «Пятерочка», «Евросеть», «Летуаль» др.

За последние годы прирост торговых площадей осуществляется за счет строительства развлекательных торговых центров, включающих целый комплекс услуг: технологические комплексы по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов, услуги общественного питания и бытовые услуги, организация мест отдыха и развлечений, супермаркетов, магазинов-салонов известных торговых марок. Это ТРЦ «Столица», «Петровский», «Талисман», «Флагман».

В декабре 2011 года планируется открытие еще двух торговых центров: «Реал-Гипер» и «КИТ». (Табл. №1)

Таблица № 1. Открытие (закрытие) предприятий розничной торговли в г. Ижевске

Количество предприятий	2009 г.	2010 г.	2011г. 11 месяцев
открыто	55	83	62
Закрыто	46	43	32

В этой сфере бизнеса есть и свои проблемы. Сказались последствия мирового экономического кризиса, что выразилось в сокращении покупательской активности и увеличении налоговой нагрузки на бизнес. (Табл. №2)

Таблица № 2. Оборот розничной торговли в сопоставимых ценах (млрд. руб.) по г. Ижевску

2009 г.	2010 г.	2011 г. 9 месяцев
54,8	64,5	56,5

До сих пор остаются не решенными проблемы:

– по ликвидации неустановленных мест торговли на территории города Ижевска. С принятием республиканского закона № 57-РЗ от 13.10.11 г. административная ответственность за несанкционированную торговлю значительно увеличена. Надеемся, что эта мера и активная позиция органов внутренних дел смогут устранить проблему с правонарушениями на потребительском рынке города;

– по размещению торговых мест исключительно в стационарных зданиях и строениях. У управляющих рынками компаний есть еще один год для строительства стационарных зданий.

Почему предприниматели выбирают розницу

Розничная торговля представляет большой интерес для малого предпринимательства. Небольшие магазины, торговые киоски и палатки, отдельные секции в торговых центрах позволяют гибко и оперативно реагировать на изменение покупательского спроса, продвигать новые товары. В розничной торговле в наибольшей степени возможна реализация всех преимуществ малого предпринимательства.

Именно малые и средние торговые предприятия часто первыми начинают продажи новых товаров, производители которых еще не достигли необходимого масштаба для создания широкой дистрибуции и выхода в розничные сети. Таким образом, они стимулируют инновационную активность в стране. Кроме того, именно торговля является «первым шагом» для многих предпринимателей перед переходом в другие сферы экономики.

Розничные проблемы оптом

Разговор о проблемах, стоящих перед розничной торговлей, необходимо начать с того, что существует элементарная нехватка места. Несмотря на необъятные российские просторы, такая проблема стоит остро как для новых розничных сетей и небольших магазинов, желающих открыться, так и для действующих торговых субъектов, решивших расширить свой бизнес.

Следующая проблема – проблема, связанная с логистикой. Поставщики часто удалены на огромные расстояния от своих покупателей – розничных сетей. Но это только половина беды, потому как многие поставщики искусственно завышают цены, не заботятся о качестве продукции, нарушают и сроки поставок, и требования по качеству товара. Однако без правильно налаженной работы с поставщиками об успехе торговли не может идти и речи – именно эта сфера обеспечивает своевременное наличие качественного товара и нужного ассортимента. Российскую статистику обнаружить не удалось, однако западные эксперты утверждают, что на мошенничество поставщиков приходится 5,4 % от всех потерь. Это случаи, когда обнаруживается, что поставленная продукция с просроченными или «горящими» сроками реализации, дефектами продукции, и товар в реализацию не пускают.

Но если такая продукция все-таки оказывается в торговом зале, и испорченный товар выявляют уже покупатели, открывая дома йогурт или нарезая колбасу, финансово магазин не несет потерь, но потери все равно есть. Они будут выражаться в падении имиджа магазина и количества покупателей.

О проблеме воровства на предприятиях розничной торговли говорят обычно шепотом, не громко. Считается, что проблема существует, но говорить о ней как-то неприлично. Однако с увеличением доли магазинов самообслуживания, укрупнением торговых предприятий, ростом штата и усложнением организационной структуры проблема воровства и потерь вышла на одно из первых мест.

Острая нужда в квалифицированных кадрах – общая сегодняшняя проблема всей розницы. Люди приходят, учатся на  воем бизнесе   уходят. К конкурентам, например. Решают ее кто как может: уровнем заработной платы, соцпакетами, и пр.

И закончим разговор о проблемах таким явлением, как отсутствие внимания к покупателям. Современный потребитель, который отдает предпочтение магазину, а не рынку, во многом ориентируется на качество обслуживания и уделяемое ему персональное внимание. Но современная городская среда обезличивающая и безразличная. И если не проводить со своими продавцами постоянную разъяснительную работ у по их отношению к покупателям, можно растерять массу клиентов. Лично я не пойду в магазин во второй раз, если в первый пришлось 10-15 минут ждать, когда продавец закончит заполнение накладных и прием товара, даже не извинившись за задержку перед собравшейся очередью. Хороший руководитель должен научить продавцов находить индивидуальный подход к каждому покупателю и составить четкие инструкции действий и поведения в такие моменты, как, например, приемка либо выкладка товара.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Ринат Самигуллин, директор ООО «ТСБ»:

– Системы видеонаблюдения, особенно там, где введено  самообслуживание покупателей, являются одним из главных способов борьбы с воровством как в торговом зале, так и со стороны персонала. Затраты на установку системы видеонаблюдения не сопоставимы с теми потерями, которые возникают при ее отсутствии – на торговый зал площадью 50 кв. м. вполне достаточно 20 тыс. руб. вложений.

Как правило, в таком зале работают 2-3 охранника, получающих около 10 тыс. руб. заработной платы каждый. При установленной системе достаточно 1 охранника, имеющего монитор с видеоизображением всего зала. Экономия – налицо. Да и желание украсть пропадает у злоумышленников, если есть видеокамеры.

В маленьких магазинах достаточно установить 4 камеры. Но их количество зависит еще и от того, сколько в магазине проходов. Нужно учитывать, что бесполезно устанавливать камеры со спины покупателя, либо, наоборот, – со стороны витрин. В кадр не будет попадать момент, когда товар берется с полки.

Если помещение небольшое, то достаточно 2 камеры в торговом зале – там, где отсутствует прямая видимость для охранника. И еще по одной стоит направить на кассу, на зону расчетов с покупателем и на входную дверь. Видеорегистратор лучше всего убрать так, чтобы к нему не было свободного дост упа персонала, и его было бы нельзя украсть или испортить.

Очень полезна для розницы система «Чек-ТВ». В кадре с рабочего места кассира появляется изображение пробитого чека. Можно отследить, какой товар был отпущен, что отбивалось, какие купюры дал покупатель, и какая была сдача. В системе предусмотрен поиск по чеку. Если вы сомневаетесь в правильности  чека, его всегда можно найти в архиве и посмотреть, все ли верно было сделано.

В продаже появилось программное обеспечение Macroscop, производитель его – пермская компания «Сателлит инновация». Оно может интегрировать практически любые существующие на рынке IP-видеокамеры. Проблема совместимости IP-видеокамер разных производителей существует уже давно. У одних производителей хорошие уличные камеры, у других – для внутренних помещений. Но они не работают в одной программе. И в самых «тяжелых» случаях несовместимости приходилось ставить два разных системных блока. Пермские программисты приятно удивили оригинальностью решения, и теперь существует недорогое ПО. А мы, в свою очередь, подписали с этой компанией дилерский договор и являемся их единственными официальными представителями в Удмуртии.

Еще одна интересная новинка – технология CamDrive. Суть ее в том, что вы покупаете камеру, подключаете ее к Интернет у, и она сразу начинает записывать. Допустим, у вас небольшой магазин или ларек. Поставить систему видеонаблюдения т уда, конечно, можно. Но если придут воры, то они и систему видеонаблюдения непременно заберут. И нечего будет показать сотрудникам полиции. Но используя камеру с технологией CamDrive, всего за 5 тыс. руб. вы получаете все преимущества крупных компаний, у которых систему видеонаблюдения украсть нельзя. Все записи хранятся в Интернете на удаленном сервере. Ежемесячная абонентская плата за пользование сервисом – от 175 руб. Производитель и владелец технологии – московская компания «Бевард». И я рекомендую малому бизнесу обратить внимание именно на эти видеокамеры. Их можно покупать по одной и подключать друг за другом. Можно переставлять с места на место, переносить из офиса в офис самостоятельно. Лишь бы был дост уп в Интернет. Это очень удобно.

ООО «Технические средства безопасности»

г. Ижевск, ул. Ленина, 17

тел.: 23-45-00, 8-950-828-29-99

e-mail: tsb018@mail.ru

___________________________________________________________________________________________________________________________

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Андрей Фирстов, директор ООО «Первый торговец»:

Розничная сеть в Удмуртии бурно развивается, успешно преодолев финансовый кризис.

Наше предприятие решает задачи комплексной автоматизации: поставка торгового оборудования и программного обеспечения, пусконаладочные работы, обучение персонала, техническое и информационное сопровождение, установка систем защиты от краж.

Автоматизированные системы учета решают, в первую очередь, три группы задач:

1. Оптимизация товарных остатков

В случае, когда предприятие продает всего лишь 2-3 наименования товара, автоматизация вряд ли будет полезна. Но если в магазине 2000 наименований товаров, пользующихся изменяющимся спросом? В данном случае для эффективной работы автоматизированная система учета крайне необходима.

Многие уже знают, что все реализуемые товары делятся на три категории: А, В и С.

- Группа А – 20 % товаров, которые приносят до 70-80 % оборота.

- Группа В – 60 % товаров, которые приносят 15-25 % оборота.

- Группа С – 20 % товаров, которые приносят менее 5 %, или просто занимают место на полке.

Система учета выявит товары группы С, от которых нужно избавляться.

2. Усиление контроля за персоналом

Системы учета в розничной торговле и в общепите помогут предотвратить и случаи мошенничества персонала, так как каждое действие сотрудника фиксируется записями в электронном журнале системы учета, в котором хранится информация об операциях, таких как аннуляция чеков, удаление позиций из чеков, применение скидок. И во многих случаях только автоматизированная система учета может гарантировать то, что эти операции были действительно произведены, а не придуманы недобросовестным продавцом.

3. Внедрение системы повышение лояльности покупателей

Каждое предприятие стремится привлечь и удержать клиента. Системы учета с успехом решают данную задачу. Они позволяют автоматически начислять скидку, предусмотренную политикой компании, исключая человеческий фактор, вовремя рассылать клиентам поздравительные SMS, сообщать о действующих скидках, акциях и распродажах.

Процесс внедрения автоматизации делится на несколько этапов:

1) поставка комплекса автоматизированного учета,

2) его установка и настройка под конкретные задачи заказчика,

3) обучение персонала заказчика,

4) создание информационной базы (заполнение товарной базы информацией об остатках товаров на складах и их ценах),

5) запуск комплекса,

6) информационно-техническое сопровождение.

Глядя на этот список, может показаться, что торговля неминуемо «замрет». На самом деле это не так. На работающем предприятии устанавливается комплекс, проводится обучение персонала, создается информационная база (вносится ассортимент товаров и цены). Далее проводится инвентаризация товарного остатка. После чего результат инвентаризации вносится в систему. И заказчик начинает свою работ у уже в системе автоматизированного учета.

Инвентаризация может быть проведена и в нерабочее время. Поэтому систему можно ввести в эксплуатацию и за 2 часа, практически без прекращения торговой деятельности.

ООО «Первый торговец»

www.ПервыйТорговец.РФ

e-mail: sales@firsttorg.ru

г. Ижевск, Ворошилова,

«Дом моделей», 109а-725а.

тел. 8-800-200-28-68

т.ф. (3412) 90-29-68

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Сергей Чикуров, управляющий сетью «Лукошко»:

– Сеть магазинов «Лукошко» появилась лишь в прошлом году. Мы задумали создать магазины «у дома» с очень низкими ценами.

Наша команда постоянно учится на примерах таких известных дискаунтеров, как немецкие фирмы «Aldi» и «Lidl». Но точное копирование западных образцов в нашей стране просто не возможно. Например, поставщики не готовы работать с динамической упаковкой, так как ее практически никто не производит. Поэтому упаковку приходится изготавливать самим.

Есть сложности с поиском подходящих по всем стандартам площадей и кадров. Поэтому если место для магазина соответствует данным стандартам, то мы можем встать даже рядом с конкурентами. Мы вполне конкурентоспособны, и здоровой конкуренции не боимся.

Вопрос с кадрами мы решаем за счет снижения количества персонала и усеченной товарной матрицы – в магазинах «Лукошко» только самые необходимые товары, пользующиеся активным спросом. Персонала у нас работает меньше, чем в обычном магазине. За счет этого мы можем платить им больше. С кадровой текучестью мы практически справились. Люди держатся за свои рабочие места, так как заработная плата у них значительно выше, чем в других розничных магазинах города.

Сеть магазинов «Лукошко» входит в группу компаний «Айкай», у которой богатая история и множество аналитических материалов. Продуктовую матрицу для магазинов формируем, опираясь именно на эти данные – что чаще всего выбирает покупатель. Кроме того, проводятся опросы, по результатам которых что-то убираем, что-то, наоборот, добавляем.

Все это делается для экономии и оптимизации, для того чтобы не замораживать деньги в товаре, не занимать лишние полки и людей. Мы отключили все ненужные холодильные камеры и морозильные лари для экономии электроэнергии. Поставщики завозят товар на наш распределительный центр, откуда он идет по магазинам сети палетами. Этими же палетами товар и выставляется в торговые залы – экономим на выкладке и на обслуживающем персонале.

Начиналась сеть «Лукошко» с трех магазинов. Но идет время, команда набирается опыта, за год было открыто еще 15 магазинов. И каждый следующий лучше предыдущего – и по эффективности, и по удобству для покупателей, и по оформлению. В следующем году планируется открытие еще 15 магазинов. Мы будем и дальше развивать свою сеть и позиционировать себя именно как «магазин у дома». Ведь в гипермаркет за буханкой хлеба и спичками человек не побежит. А здоровая конкуренция заставляет нас двигаться еще быстрее, искать новые способы завоевания клиента.

ООО «Айкай»

г. Ижевск, Клубная, 46

тел.: 948-345

e-mail: csv@aikai.ru

_________________________________________________________________________________________________________________________________

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Марина Коробейникова, директор магазина-салона «Модный папа»:

– Розничная торговля является, пожалуй, самой популярной отраслью среди российских предпринимателей. И если правильно выстроить работ у, то можно успешно развивать свое дело, несмотря ни на какие экономические кризисы. Проблемы в отрасли, конечно же, существуют. Но я всегда рассматриваю их не как проблемы, а как задачи, которые нужно просто брать и решать.

Именно благодаря такому подходу к организации и развитию бизнеса, история сети магазинов «Модный папа» насчитывает уже 10 лет. Первый магазин был открыт 7 марта 2002 года. На сегодняшний день у нас работают пять  магазинов, и буквально на днях мы открываем еще один – «Meyer», в новом торговом центре «Флагман». Так что – добро пожаловать!

Наши магазины рассчитаны на самых разных покупателей. Так, в магазине на ул. Молодежной ассортимент более либеральный, и цены, соответственно, ниже. На ул. Ленина,17 и во «Флагмане» представлена дорогая брендовая немецкая и итальянская одежда.

Чтобы не было дополнительных проблем, мы работаем только с надежными и проверенными поставщиками. Нашим давним партнером является псковская фабрика «Славянка», выпускающая качественную верхнюю одежду для мужчин и мальчиков. А чтобы не отставать от мировых тенденций моды, мы регулярно ездим на профильные выставки, такие, как выставка «СРМ. Премьера моды в Москве», немецкая – CPD Dusseldorf.

Для наших продавцов проводятся регулярные тренинги и по увеличению продаж, и по повышению культуры обслуживания покупателей. Кроме того, тренинги являются замечательной возможностью обменяться друг с другом опытом. Конечно, сложно сделать так, чтобы абсолютно каждый покупатель был полностью всем доволен. Но мы очень стараемся, любим и ценим своих клиентов.

У нас работают четыре портнихи, по желанию любой понравившийся костюм можно подогнать по фигуре.

Эту услугу давно по достоинству оценили наши покупатели. Мы не просто выполняем подгибку рукавов или брюк, но и при необходимости ушиваем, а иногда и полностью перешиваем и куртки, и костюмы под специфику телосложения.

И даже если кто-то приходит к нам не в настроении, то уходит обычно гораздо веселее. Поэтому можно сказать, что мы дарим людям маленькое счастье.

В преддверии Нового года я хочу пожелать всем читателям, чтобы они были всегда успешными, любимыми и здоровыми. А мы будем делать их красивыми!

Адреса магазинов «Модный папа»:

г. Ижевск,

ул. Ленина, 17

ул. К. Маркса, 208

ул. Удмуртская, 255

ул. Молодежная, 87

ул. Пушкинская, 128

магазин «MEYER» в ТЦ «Флагман»

ул. Удмуртская, 172

Тел.: 647-589, 510-691

e-mail: modnipapa@mail.ru